グミキャンディを新鮮に保つ保存方法

簡単回答

グミキャンディを新鮮に保つには、熱・直射日光・湿気を避け、密閉容器で保存してください。Swedish candyを保存する場合は、元の袋を密封したままにするか、蓋のしっかりしたガラス瓶に移し、キッチンが日常的に75°Fを超える場合を除いて冷蔵庫は避けてください。Sour MixやJelly/Marshmallow Mixのような1 lbのミックスは、最高の食感のために開封後数週間以内に食べ切ることをおすすめします。

グミキャンディがべたついたり硬くなったりする理由

グミキャンディはゼラチンまたはペクチン、砂糖、少量の水分で作られています。湿気の多い空気に置かれると水分を吸収して表面がべたつきます。乾燥した空気や熱の近くに置かれると水分を失い、硬くなったり、望ましくない食感になります。どちらの問題も水分バランスによるもので、食品安全上の劣化ではありません。

Swedish candyには柔らかいマシュマロ、フォーム状のピース、サワーシュガーコーティングが含まれることがよくあります。これらのピースは、湿度が上がるとコーティングが溶けたり固まったりするため、普通のグミドロップより早く反応します。雨の日にカウンターに開けたまま置いた袋は、数時間で完璧な状態からべたついた状態になってしまいます。

実際に効果のある容器と場所

シリコンガスケット付きの密閉容器か、スクリュートップのガラス瓶を使用してください。ジップトップ袋は短期保存には使えますが、密封する前に空気を抜いてください。容器は涼しく暗い戸棚に保管し、理想的には60°Fから70°Fの間です。食感にとっては光よりも熱の方が大敵なので、コンロの上、ラジエーターの隣、日の当たる窓辺にはキャンディを置かないでください。

ご自宅が非常に湿気が多い場合は、食品用シリカゲルパックを容器に追加してください。パンやリンゴを入れるという昔ながらの方法は水分を加えてグミキャンディをよりべたつかせるので、避けてください。サワーコーティングのSwedish candyは、コーティングがくっつかないよう、ピースを一層にするかゆるく詰めてください。

グミキャンディの賞味期間はどのくらい？

未開封のグミキャンディの袋は、適切に保存すれば一般的に数ヶ月間最高の食感を保ちます。一度袋を開けると、時間の経過が早まります。Sour MixやJelly/Marshmallow Mixのような1 lbのミックスは、開封後3〜4週間以内に食べ切るのが最適ですが、湿気や害虫にさらされていなければ、それ以降も安全に食べられます。

キャンディが硬くなったりべたついたりしただけで、通常は安全でなくなることはありません。ただし、カビ、酸っぱい異臭、腐敗と思われる色の変化が見られる場合は捨ててください。迷ったときは、カレンダーよりも自分の感覚を信じてください。

キャンディがすでにべたついている、または硬くなっている場合の対処法

キャンディがべたついているがカビていない場合、多くの場合は救えます。クッキングシートを敷いたトレイにピースを広げ、涼しく乾燥した部屋で30〜60分間自然乾燥させます。その後、コーンスターチまたは粉砂糖を軽くまぶして表面の水分を吸収させ、固まらないようにします。清潔で乾燥した密閉容器に戻してください。

キャンディが硬くなってしまった場合、直接水を加えても元の柔らかい食感に戻すことはできません。湿らせたペーパータオルと一緒に密閉容器に短時間入れると少し柔らかくなりますが、これは短期的な解決策であり、忘れるとカビが生える可能性があります。硬すぎて楽しめないキャンディは、刻んでクッキー生地に混ぜたり、溶かしてフルーティーなソースにするなど、無理に柔らかくしようとせず再利用することを検討してください。

グミキャンディの問題を診断する

• 表面がべたつき、ピース同士がくっつく： 考えられる原因：空気中の湿度が高すぎる、または袋が開けたままだった。対処法：キャンディを密閉容器に移し、ご自宅が湿気が多い場合はシリカゲルパックを追加し、必要に応じてコーンスターチをまぶします。カビや酸っぱい臭いがする場合は中止してください。 まず湿気の原因を解決し、それから密封し直してください。
• 硬い、噛みにくい、またはもろいピース： 考えられる原因：熱、乾燥した空気、または開封後の長期保存による水分の損失。対処法：涼しい場所の密閉容器で保存し、数週間以内に食べ切ってください。密閉容器で短時間加湿すると少し柔らかくなりますが、やりすぎないでください。 キャンディが石のように硬く風味がない場合は、無理に戻そうとせず再利用してください。
• サワーコーティングが溶けたり粉状になる： 考えられる原因：温度変化による結露、または高い湿度。対処法：容器を安定した涼しい温度に保ち、寒い部屋と暖かい部屋の間で移動させないでください。キッチンが非常に暑い場合を除いて冷蔵庫に入れないでください。 安定した温度は、しっかりした蓋と同じくらい重要です。
• カビ、異臭、または変色： 考えられる原因：長期間の湿気への暴露、または汚染。対処法：バッチ全体を廃棄してください。救おうとしないでください。 迷ったときは捨ててください。

保存に影響する製品情報

• Sour Mix: Sour Mixは、トップセラーのサワーキャンディの1 lbミックスで、ミックスは表示画像と異なる場合があります。ミックスが異なるため、湿度が高いとより早く固まる重いサワーコーティングのピースがあるかもしれません。密閉して保存し、べたつきを早めに確認してください。
• Jelly/Marshmallow Mix（グルテンフリー）: Jelly/Marshmallow Mix（グルテンフリー）は、ベストセラーのジェリーグミーと噛みごたえのあるマシュマロの1 lbミックスです。マシュマロは特に湿気に敏感で、すぐにべたついたり硬くなったりすることがあります。マシュマロの食感を守るために、このミックスは密封し、湿気の多い空気を避けてください。